Всё о чизкейках: от японских до веганских

Новый эпизод нашего кулинарного подкаста целиком посвящён чизкейку. Как приготовить идеальный сырно-творожный торт? Как добиться ровной текстуры? Как объяснить маме, что это не то же самое, что и запеканка? Обо всём этом и многом другом рассказывает Юлия Посаженникова-Туцкая – бренд-шеф ресторанного холдинга «Pinskiy&Co», шеф-кондитер в ресторане «Simach в Недальнем».

01:12 – история чизкейка – кто первый начал его готовить и как рецепт блюда передавался от народа к народу.

03:29 – почему русскую творожную запеканку не стоит называть чизкейком.

06:01 – насколько чизкейк сложен в освоении для новичков.

09:33 – какой сыр следует использовать при приготовлении чизкейка.

11:46 – чем выделяется среди остальных японский чизкейк.

13:35 – какие фрукты подойдут для чизкейка.

15:46 – лайфхаки с ножом: Юлия делится секретом правильного разрезания чизкейка, чтобы на срезе торт выглядел гладким и ровным.

20:37 – какие напитки удачнее всего сочетаются с чизкейком.

21:52 – рубрика «Блюдо дня». Готовим баскский чизкейк с ягодами. Текстовую версию рецепта можно найти здесь: https://lifehacker.ru/recipe/baskskij-chizkejk-ot-yulii-posazhennikovoj-tuckoj/

Раздел с рецептами «Время есть» на сайте Лайфхакера: https://lifehacker.ru/recipes/

Наша почта: [email protected]

Ведущий — Михаил Вольных

Продюсер — Кирилл Краснов

Звукорежиссёр — Дмитрий Мусин