Вкус нищеты: Как лобстеры, буйабес и фермерские продукты стали гастрономическими изысками

В эфире новый выпуск Фабрики-кухни. Сегодня обсуждаем пищу нищуков, ставшую высокой кухней или желанными популярными блюдами. 

В выпуске: 

- Как суп позволил разбавить еду и выжить нищим европейцам

- Луковый суп

- Фо Бо

- Буйабес

- Фондю

- Пицца, паста

- Суши

- Улитки, лягушки и соловьиные языки

- Хинкал

- Труднодоступность, диковинка, дефицит — три критерия превращения еды в деликатес

- Слово «фермерское», делающее продукт из деревни элитным

- Устрицы и лобстеры

Слушаем и наслаждаемся!

Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory