Остаются ли витамины в пище после повторного разогревания?

Кратко. Мы не нашли исследований, которые бы описывали, как повторное разогревание готовой еды влияет на содержание витаминов. Но есть эксперименты, показывающие, как сохраняются витамины при разных способах готовки. Оказывается, больше всего витаминов сохраняется при приготовлении блюд на пару.

Источники:

Национальная медицинская библиотека США 

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19650196/

Cайт Verywell Fit 

https://www.verywellfit.com/healthiest-cooking-method-4153101#toc-how-to-make-all-your-cooking-methods-healthier

Подписывайтесь на наши соцсети:

Телеграм: https://t.me/tolkosprosit

Вконтакте: https://vk.com/cuprum.media

Дзен: https://zen.yandex.ru/cuprum

Слушайте интервью с врачами и учеными в подкасте «Без шапки» https://bezshapki.mave.digital